Правда в этом году в Ленинградской области по данным разведки грибов пока не много((
В субботу ходили за грибами на "наши места" нашли около 40 подосиновиков, штук 20 белых, немного подберёзовиков...
Правда много червивых((
Для любителей засолки горькушек и груздей пока нет.. Рановато..
Кроме того "охота" на белый груздь - дело для истинных грибников, так как не любит он навиду расти (эдакий русский трюфель).
Это сообщение отредактировал free sex - 27-08-2012 - 11:12
Лисички жарю с картошечкой мммммммммнямка, белые на супчик
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 10:31) |
| В субботу ходили за грибами на "наши места" нашли около 40 подосиновиков, штук 20 белых, немного подберёзовиков... Правда много червивых(( |
Я в этом году еще не ходил, и не знаю - пойду или нет.
А вообще тоже есть "свои" места, туда и езжу.
| QUOTE (free sex @ 27.08.2012 - время: 11:00) |
| А вообще обожаю белые грузди... хрустящий сыро-соленый белый груздь, да с молоденькой картошечкой... мммм.... Кроме того "охота" на белый груздь - дело для истинных грибников, так как не любит он навиду расти (эдакий русский трюфель). |
У нас в основном чёрные грузди...
Но они часто червивые..
Для засолки горькуши рулят))
| QUOTE (revizor @ 27.08.2012 - время: 11:39) |
| Проголосовал за свой вариант: - не собираю, потому что лениво. |
Ты их хоть кушаешь?
| QUOTE (~Vist @ 27.08.2012 - время: 11:39) |
| Надо собирать то что червивым никогда не бывает - мухоморы. и выглядят они потрясающе, и на вкус умереть и не встать >:) |
Кстати говорят, что при правильном приготовлении мухоморы можно употреблять в пищу.
Опять же лоси их едят и ничего))
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 11:40) | ||
Ты их хоть кушаешь? |
Конечно же, в охоточку когда.
Да и закусь из них неплохая.
В деревне когда жил, в родительском доме, мы семьями выезжали на сбор грибов - типо развлекухи было коллективной. В наших краях в основном произрастали свинушки, валуи, подберезовики, опята, и ещё какие-то грибы, произростали..а, белый ещё...
Собирали за вылазку как правило по мешку, не меньше.
Сейчас, остыл что ли, к этому развлечению...как и к рыбалке...
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 11:33) |
| Для засолки горькуши рулят)) |
Лучше маринованных в томатном соусе опят ничего нет!...
Остальное - на жарёху или в суп.
| QUOTE (Игнaтий @ 27.08.2012 - время: 12:33) | ||
Лучше маринованных в томатном соусе опят ничего нет!... |
Я про такое и не слышал даже...
Такими жалкими объемами, как тут фотографируют не собираем конечно - это считается "совсем не уродились в этом году грибы".
Жареные - лисички.
Соленые - рыжики.
В супе - белые.
А вообще люблю собирать другие грибы - "Питерские валшэбные". Сигаретной пачки - хватает на всю зиму. Кинул в кофеек 15-16 грибков и сразу жить хочется.
Желательно, конечно, часов шесть свободного времени иметь, после такого кофейку.
| QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 13:18) |
| За грибами езжу в Костромскую губернию, район населенного пункта Чухлома. Такими жалкими объемами, как тут фотографируют не собираем конечно - это считается "совсем не уродились в этом году грибы". Жареные - лисички. Соленые - рыжики. В супе - белые. А вообще люблю собирать другие грибы - "Питерские валшэбные". Сигаретной пачки - хватает на всю зиму. Кинул в кофеек 15-16 грибков и сразу жить хочется. Желательно, конечно, часов шесть свободного времени иметь, после такого кофейку. |
Маклауд, нафига в такую даль за грибами ездить?
Я получаю удовольствие от сбора и прогулки по лесу ну и плюс грибы сами, а не планирую заставить весь погреб ведрами)) и не с целью потом на Сенном рынке продавать их))
Что касается галлюциногенных грибов - не разу их не пробовала
| QUOTE (revizor @ 27.08.2012 - время: 12:57) | ||||
Я про такое и не слышал даже... |
Тоже впервые слышу про такое))
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 13:21) |
| Маклауд, нафига в такую даль за грибами ездить? Я получаю удовольствие от сбора и прогулки по лесу ну и плюс грибы сами, а не планирую заставить весь погреб ведрами)) и не с целью потом на Сенном рынке продавать их)) |
Ну не знаю.
Говорят мне - "привези грибов". Ну там допустим, лисичек.
Когда был женат - коробку себе, кробку теще.
Коробку - любовнице. Коробку - второй любовнице.
Коробку - папе с мамой.
Может еще кого угостить. Вот и посчитай.
А в Подмосковье (типа близко) - грибов не наберешь. Тут в лесу в любое время дня и ночи без проблем и время спросить и сигаретку стрельнуть. Какие уж тут грибы.
| QUOTE |
| Что касается галлюциногенных грибов - не разу их не пробовала |
У Вас "на фортах" растут, да и под Сетрорецком их не мало.
| QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 13:30) |
| Говорят мне - "привези грибов". Ну там допустим, лисичек. Когда был женат - коробку себе, кробку теще. Коробку - любовнице. Коробку - второй любовнице. Коробку - папе с мамой. Может еще кого угостить. Вот и посчитай. |
Сейчас почему то представила себе такую коробку из под телевизора не ЖК, как раньше))
ППЦ))
Ну а про "весёлые" грибы это не для меня.. Я как то ко всем наркотическим веществам с опаской.
Ну его нафиг((
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 13:41) |
| Сейчас почему то представила себе такую коробку из под телевизора не ЖК, как раньше)) ППЦ)) Ну а про "весёлые" грибы это не для меня.. Я как то ко всем наркотическим веществам с опаской. Ну его нафиг(( |
Да ты чего! Как бы я их вез-то?
Обычная коробка... Картонная... В нее входит примерно три ведра грибов.
Что касаемо лисичек, белых или опят - так ведро набрать - 5-10 минут максимум. Они же огромными полянами растут.
Сорри, опята растут огромными пнями или трухлявыми деревьями.
Это сообщение отредактировал mcleod - 27-08-2012 - 13:50
Собираю молодые сыроежки, лисички, белые, подосиновики, маслята, иногда опята.
Из съедобных игнорирую грузди - не люблю их. Также не люблю т.н. "курочки" - они воняют.
| QUOTE (Sister of Night @ 27.08.2012 - время: 13:52) |
| но сыроежка это мой самый любимый гриб - они самые ароматные. |
Как она может быть самый любимый гриб?
Да её пока донесёшь она в труху превратиться.
А потом самые ароматные это либо лисички либо опята
| QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 13:49) |
| Что касаемо лисичек, белых или опят - так ведро набрать - 5-10 минут максимум. Они же огромными полянами растут. Сорри, опята растут огромными пнями или трухлявыми деревьями. |
Ну опята да. Если нападёшь на место, то вообще больше никуда и не ходить))
Хотя они сезонами.. В один год опять дофига была, а в следующем году при том же количестве других грибов опят не было((
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 13:55) | ||
Как она может быть самый любимый гриб? Да её пока донесёшь она в труху превратиться. |
Ну так ты не собирай сыроежки, которым две недели отроду.
Собирай маленькие, которые только вылезли - они крепкие.
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 12:55) | ||
Как она может быть самый любимый гриб? Да её пока донесёшь она в труху превратиться. А потом самые ароматные это либо лисички либо опята |
Ничего подобного. Трухлявые не берём, но по аромату с молодой сыроежкой не сравнится ни один гриб. В супе, либо жареные с картошкой.
Лисички по молодости не имеют аромата, но крупные лисички тоже ничего так.
А вот опята пованивают, их мариновать надо, поэтому я их считаю за "третий сорт не брак". И также грузди, волнушки и тому подобные.
| QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 13:58) |
| Ну так ты не собирай сыроежки, которым две недели отроду. Собирай маленькие, которые только вылезли - они крепкие. |
Я их вообще собираю только когда с другими проблема и их мало или когда для засолки вместе с горькушками, волнушками, груздями и прочими..
Насушила грибов (белые, подосиновики, подберёзовики) и сложила их в банку металлическую.. Как то по зиме решили уже грибного супчика поесть. Я залезаю в банку, а они все заплесневили...
То ли недосушила, то ли хранила как то не так...
В общем очень обломались.((
Ведь грибной суп (на мой взгляд) на много ароматнее и вкуснее из сушёных, чем из свежих или замороженных грибов
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 14:00) |
| Я их вообще собираю только когда с другими проблема и их мало или когда для засолки вместе с горькушками, волнушками, груздями и прочими.. |
Много теряешь. На полном серьезе тебе говорю.
| QUOTE |
| То ли недосушила, то ли хранила как то не так... |
Нормально ты их досушила.
Так нельзя хранить. Нужно или в тряпочном мешочке или в картонной коробке. Чтоб "дышали". В герметичной таре - или пропадут или почернеют к чертям собачьим.
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 10:31) |
| Для любителей засолки горькушек и груздей пока нет.. Рановато.. |
Нафик надо еще горькушки собирать.
Щас, кстате, волнушек и гладух уже полно ))))))
А чей-та ты про рыжики забыла?
Как раз слой пошел )))))
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 14:05) |
| Ведь грибной суп (на мой взгляд) на много ароматнее и вкуснее из сушёных, чем из свежих или замороженных грибов |
Там еще вот в чем прикол.
У белых, к примеру, весь белок находится в хитиновых капсулах и организмом напрямую не усваивается.
А при сушке эта хитиновая оболочка разрушается и сушеные грибы оказываются питательнее мяса.
Это при том, что свежие вообще практически не усваиваются ))))
| QUOTE (VASKA @ 27.08.2012 - время: 15:14) |
| Нафик надо еще горькушки собирать. Щас, кстате, волнушек и гладух уже полно )))))) А чей-та ты про рыжики забыла? Как раз слой пошел ))))) |
Ты зря. Знаешь такие крепенькие горькушки солёные очень супер!!
А рыжики у нас в Ленобласти если и попадаются, то почти все червивые.. Так что я их не учитываю
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 15:41) |
| А рыжики у нас в Ленобласти если и попадаются, то почти все червивые.. Так что я их не учитываю |
Под Новой Ладогой - дофига рыжиков.
Или это не в Ленобласти?
| QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 15:47) |
| Под Новой Ладогой - дофига рыжиков. Или это не в Ленобласти? |
Ну я сказала, что я далеко за грибами не езжу.. У меня дача 60 км от Питера там и хожу...
Я считаю что спецом ехать за грибами за 100 с лишним километров это надо быть уже фанатом
| QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 15:41) | ||
Ты зря. Знаешь такие крепенькие горькушки солёные очень супер!! А рыжики у нас в Ленобласти если и попадаются, то почти все червивые.. Так что я их не учитываю |
Знаю.
Один год вообще нормальных грибов не было, пришлось горькушки солить))))
Однако с рыжиками или теми-же груздями (даже черными) они ни в какое сравнение не идут.
Ну а червивые рыжики - это нормально.
У них пропорция 1 к 10 примерно.
На один хороший - 10 червивых.
Зато, самые вкусные и полезные грибы ))))
| QUOTE (VASKA @ 27.08.2012 - время: 16:03) |
| Ну а червивые рыжики - это нормально. У них пропорция 1 к 10 примерно. На один хороший - 10 червивых. Зато, самые вкусные и полезные грибы )))) |
"Мой глупый земляк Солоухин зовет вас в лес, соленые рыжики собирать. Да плюньте вы ему в его соленые рыжики. Давайте лучше займемся икотой. То есть исследованием пьяной икоты в ее математическом аспекте." (В.Ерофеев. "Москва-Петушки")